Kucchini brød


Dietitianens tips:

Zucchini - en populær type sommer squash - har en mild smak og agurk-lignende utseende. Shredded courgette skaper fuktige brød og kaker og er et ideelt tillegg til supper, sauser og gryteretter.

Antall porsjoner

Serverer 18 (2 brød)
  1. Lav natrium

ingredienser

  1. 6 egg hvitt
  2. 1/4 kopp rapsolje
  3. 1/2 kopp usøtet appelsince
  4. 1/2 kopp sukker
  5. 2 ts vanilje ekstrakt
  6. 1 1/4 kopper allsidig (vanlig) mel
  7. 1 1/4 kopp hel hvete (hele måltid) mel
  8. 1 ts bakepulver
  9. 1 teskjeer natron
  10. 3 teskjeer kanel
  11. 2 kopper revet courgette
  12. 1/2 kopp hakkede valnøtter
  13. 1 1/2 kopper knust, usøtet ananas

Veibeskrivelse

Varm opp ovnen til 350 F. Lekk opp to 9-til-5-tommers brødpanner med kokesprøyte.

I en stor bolle, legg til egggehviter, rapsolje, appelsince, sukker og vanilje. Bruk en elektrisk mikser, slå blandingen på lav hastighet til tykk og skumaktig.

I en liten bolle, rør sammen melene. Sett 1/2 kopp til side. Legg bakepulveret, natron og kanel til den lille bolle med mel.

Tilsett melblandingen i den hvite hvite blandingen og bruk den elektriske blanderen på medium hastighet, slå til det er godt blandet. Legg courgette, valnøtter og ananas og rør til kombinert. Juster konsistensen av smeten med resterende 1/2 kopp mel, og legg til 1 spiseskje om gangen. Smeten bør være tykk og ikke rennende.

Hell 1/2 av smeten i hver forberedt panne. Bake til en tannpirke satt inn i sentrene av brødene kommer ut rent, ca 50 minutter. La brødet kjøle seg ned i pannene på en wirehylle i 10 minutter. Vri brødene ut av pansene på stativet og la det avkjøles helt. Skjær hver brød i 9 1-tommers skiver og server.

Ernæringsanalyse per porsjon

Serveringsstørrelse: 1 stykke

  • Kalorier 141
  • Totalt fett 5 g
  • Mettet fett 0,5 g
  • Transfett 0 g
  • Enkelumettet fett 2 g
  • Kolesterol 0 mg
  • Natrium 103 mg
  • Totalt karbohydrat 22 g
  • Kostfiber 2 g
  • Tilsett sukker 5 g
  • Protein 4 g

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Porsjoner

  • Frukt 1/2
  • Fett 1
  • Karbohydrater 1

DASH Eating Plan Servings

  • Korn og kornprodukter 1
  • Frukt 1/2
  • Fett og oljer 1

Diabetes Mål Plan Valg

  • Frukt 1/2
  • Fett 1
  • Stivelse 1