Jamaicansk grillet svin mørbrad


Dietitianens tips:

Som mager som kyllingbryst har svin mørbrad en mildere, litt søt smak. Her er den belagt med en krydderi-spice gni og grillet eller broiled.

Antall porsjoner

Serverer 4

ingredienser

  1. 2 teskjeer godt pakket brunt sukker
  2. 1 ts bakketall
  3. 1 ts bakken kanel
  4. 1/2 ts bakken ingefær
  5. 1/2 ts løkpulver
  6. 1/2 ts hvitløkspulver
  7. 1/4 ts cayenne pepper
  8. 1/8 ts bakkeklær
  9. 3/4 ts salt
  10. 1/2 ts ferskjord svart pepper
  11. 1 svin mørbrad, ca 1 pund, trimmet av synlig fett
  12. 2 ts hvit eddik
  13. 1 1/2 ts mørk honning
  14. 1 ts tomatpuré

Veibeskrivelse

I en liten bolle kombinerer du brunt sukker, allspice, kanel, ingefær, løkpulver, hvitløkspulver, cayennepepper, nelliker, 1/2 ts salt og sort pepper. Gni krydderblandingen over svin og la stå i 15 minutter.

I en annen liten bolle kombinerer du eddik, honning, tomatpuré og de resterende 1/4 ts salt. Visp å blande. Sette til side.

Forbered en varm peis i en kullgrill eller varm en gassgrill eller broiler (grill) til middels høy eller 400 F. Vekk fra varmekilden, beleg grillstativet eller broilerpannen lett med kokespray. Plasser stekeovnen 4 til 6 tommer fra varmekilden.

Plasser svinekjøttet på grillstativet eller broilerpannen. Grill eller broil ved middels høy varme, snu flere ganger, til brunet på alle sider, 3 til 4 minutter totalt. Fjern til en kjøligere del av grillen eller reduser varmen og fortsett å lage mat i 14 til 16 minutter. Baste med eddik-honningglass og fortsett å lage mat til svinekjøttet er litt rosa inni og et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen, leser 160 F, 3 til 4 minutter lenger. Overfør til et skjærebrett og la avkjøles i 5 minutter før skiver.

For å servere, skjær fløtekjøttet på tverrsnitt i 16 stykker og ordne på en oppvarmet serveringsfat, eller del skiver mellom enkelte plater.

Ernæringsanalyse per porsjon

Serveringsstørrelse: 4 svinekjøttskiver

  • Kolesterol 74 mg
  • Kalorier 143
  • Natrium 509 mg
  • Totalt fett 2,5 g
  • Totalt karbohydrat 6 g
  • Mettet fett 1 g
  • Kostfiber 1 g
  • Transfett Spor
  • Tilsett sukker 0,5 g
  • Enkelumettet fett 1 g
  • Protein 24 g

DASH Eating Plan Servings

  • Søtsaker 1/2
  • Kjøtt, fjærfe og fisk 3

Imsengco Clinic Healthy Weight Pyramid Porsjoner

  • Protein og meieri 1
  • Søtsaker 1/2

Diabetes Mål Plan Valg

  • Kjøtt og kjøtt erstatter 3
  • Søtsaker, desserter og andre karbohydrater 1/2